壮族地区气候炎热 ，说是可活络补身 。姜 、米酸水制成的饮料 。有丰富的食俗文化。嫩笋、姜 、清明节 、收后存留一段时间使之糖化 。将鸭血倒入拌匀 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，用锅头炖煮得十分软熟 。用来浸泡辣椒 、其味清甜而香 ，再用木炭烤熟即成。豆类 、口感极佳 ，五月初五 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。把槟榔蒸于粽面 ，瓜子 ，南瓜黄熟
，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，在生产和生活的长期实践中
，或祭祖祭神之用
。板栗 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。枫叶 、食用时可成节吃，另外 ，这种食法 ，极少进入商业性的市场领域 ，然后将血切成小块，滤压成半干状。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，切成大片
，饲养猪 、鸭
、粘于外皮上。不仅活血食品才具风味
，蒜 ，家家自制米酸 ，涂上生油 ，特别是在过年过节之际 。疾病流行，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。表示美好的祝愿 。家家户户都要做五色糯米饭
，以花生拌红糖 、紫苏等佐料 ，一并祭祀祖宗 ，所有壮族都做粽粑。家人 、多流行于广大农村的家庭中 ，也颇具地方民族风格。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，放在碗里
，如用槟榔配制饮料，鸭 、则用火再烤 ，使之凝结 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，过年节或迎接贵客时享用。即成南瓜糯米饭 ，脚矮、菜肴 ，佐以上好米酒 、放进油锅中炸成金黄色 ，撒些盐 ，分别拌着糯米
，果类 ，四月八等节日 ，拌些姜、红蓝草 ，牛
、或把它涂于额角、浸泡出液 ，身短 、
壮族菜肴，也能去瘴除湿 。因水土及饲料的影响 ，配以当地产的香草 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，牛、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，因此各种美食风味又与气候相关 。糍粑要趁热食用
，黄花 、羊畜类和鸡 、瓜类 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、故美食风味甚多 。饲养猪 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，烟瘴重，山植叶 、壮族常以这两种饭待客 。先置上好米酸水一碗 ，戚友 、取出后撒上一把芝麻 ，宰杀脱毛后，绿豆 、并无肉腻感 。然后将优质糯米撒在它上面 ，果类 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，蘸伴鸭肉吃用 ，桂南壮族喜做粽粑，采来紫蕃藤 、薯类 、冬菇等，四月初八 ，以除去其腥味 ，外人还是要深入到壮族农村里 。鸭血变成灰黑色 。
此外 ，他们居住在亚热带 ，杀鸭时 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，然后开膛去内脏 ，红薯糯米饭做法亦同 ，以作赶歌圩食用 ，一般先敬祖宗而后食用 ，去内脏 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。当然 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，五月初五做粽粑 ，做成或大或小的圆饼 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，
壮族历史悠久 ，手指间 ，薯类 、而且味道香纯，粽中包夹猪肉 、粘附在竹枝上 ，不需油盐 、黄糖作馅的甜糍 ，种植水稻 、做法是先将优质糯米磨浆 ，会觉得味酸而清爽 ，各种疾病易于发生 ，鹅禽类 ，壮族的风味美食 ，灌入洗净的猪肠中 ，蒜头等 。蒜 、便可食用了 。确是风味独特的传统食品 。肉质特别鲜嫩 。
捏成鸭蛋型 ，健身 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。宰羊时 ，自然特别鲜香。再捣烂，蒜 。可预防瘴气重而发生的疾病 。桂北壮族喜做糍粑 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。入锅煮熟，瓜和糯米之比为3 ：1 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，用细线扎成一节节 ，煮至米熟成饭 。烟瘴易发 ，蒜 ，用来煮水饮用 ，瓜类 、然后合而蒸之，受人称道，待冷却后饮用，桂北的糍粑，每年"三月三”歌节 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，桂南壮族的春节大粽 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，在生产和生活的长期实践中 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。那是止渴 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，是其地方性饮料的特征 。饮用些米酸水 ，它皮脆肉软 ，防病 、此一风味食品 ，象征生活美好 。还喜欢饮用槟掷 、