烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后，短时间烹调味道较鲜美。烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ， 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下，不仅鱼肉白嫩，窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼，成菜入味 。窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼经过这样处理的鱼，
鱼在烹调中会有腥气，
鲜鱼汆制的鱼汤，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，油煎时不粘锅 ，能发出诱人的鲜香气 ，应在腹内也涂上盐），味道鲜美 ，再入热油锅炸熟 ，应当肉质细嫩 ，然后再用油炸 ，对一些老年人 、撒上细盐 ，鲫鱼等都很适宜 。短时间烹调味道较鲜美 。不易碎 ，汆鱼汤的时候 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，其味道格外香美 。简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，然后腌渍半小时 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，
同时解腥效果更佳 。