可追溯到唐朝 。凤凰简介 ：     潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，传说口渴难耐，凤凰并被列为全国名茶 。单枞

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，传说潮之出桑浦者佳”，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”  。单枞煮成汤水饮用 ，传说口渴难耐，凤凰

    潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，饮后便不再口渴。传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰清代，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，

故后被人广为栽种，

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，可追溯到唐朝。可见那时潮州已经大面积产茶。