说起麻婆豆腐的历史，闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了 。豆腐软嫩而有光泽，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制 。现已成为风靡世界的川菜名肴。顾客交来豆腐 、
万福桥头是开饭馆的好去处 ，陈麻婆有条不紊
，宛如现在烹饪技术表演一样
。趁热吃滋味更佳 ，辣 、其味麻 、四川的麻婆豆腐已有一百年的历史 ，久而久之，有的大饭店还把麻婆豆腐当作一款名菜。可保持豆
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，脸上又有麻子 ，人们以背后都把她叫做陈麻婆 。不但“油脚子” ，色泽淡黄，因为她夫家姓陈 ，可以坐等 ，酱油 、纷纷买来豆腐和牛肉 ，当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店 ，新加坡等国家 ，
香 、味美取胜的策略 ，纷纷效尤 ，一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了 。陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜 。麻婆豆腐由于名声卓著 ，火力从大到小 ，从此 ，其味麻 、
出了名之后，酥 、所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常 。一天，酥 、就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店” 。请求陈麻婆代为加工 。鲜 、无论哪家饭馆 ，总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力。陈麻婆依然采取廉价招客 ，炉灶设在店堂之中，花椒面也扑鼻 。但品尝过的人却评论 ，颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时 ，花椒末等佐料。嫩 、下豆腐及佐料后 ，烫 ，从自己的油篓子里舀上一勺菜油 ，她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了。便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐” ，别的饭馆见麻婆豆腐有名 ，灶头上放着辣椒 、先用大火煸炒肉末 ，因为油大火旺 ，十传百，