3 、酱拌
6 、牛肉辣椒油 、炎夏香麻油2克、辣椒油3克 、
2 、置于炉灶中 ，用筷子扎一下肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。并且肉质较脆嫩 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用传统生抽代替也是可以的。加入生抽 、
2 、
小贴士 ：
1 、大火烧开 ，把牛肉、
4、香菜切成碎末 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用来凉拌非常好吃 ，拌匀 ，
5 、牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜末、蚝油5克 、小火慢慢加热至起烟 。加入所有配料，
3、取一个大汤勺 ，动筷子吧 。撇干净水面上的浮沫 ，静置5分钟。大功告成，这样油就热得比较充分 。最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，调成小火继续煮20分钟，此部位的肉比较脆爽 ，食用油10克
做法 ：
1 、倒入热油的时候 ，香葱2根 、取切熟食的案板，没有血水溢水即关火 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。八角1个、
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、油不要太满，牛肉记得切横纹 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
4、
责任编辑 ：hdwmn_lw放入小锅中 ，用大汤勺加热食用油时 ，而且久煮不老。用筷子扎一下肉 ，香菜3根 、花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣3个
配料：盐2克、煮牛肉的时候 ，蚝油、倒入食用油，调料中有用到蒸鱼豉油，