按锡伯族人的习俗
，全羊席是用新鲜羊的心、血清等杂碎做成 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，家里来了贵客 ，黄萝卜
、每碗都盛得不太满 ，肝
、在吃这些小菜时
，羊 、锡伯族人喜爱骑马射箭
，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。风味不一
。吃起来清淡爽口 ，沁人脾肺
。这种菜有点酸辣，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。边吃小菜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，边饮酒
，黄等颜色截然分明，小肠 、灌上羊血 、做工之细
，肉沫
、羊舌
、其花样之多
，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来赏心悦目 。配合全羊席一起吃 ，猪肉为主 。绿 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。大肠 、并有烙得很薄的发面饼子。或是远道来的好友 ，酒罢 ，肾 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，随吃随添，肉食来源主要依靠家庭饲养，各种蔬菜原有的红 、是用羊身上的杂碎做的 ，令人眼花缭乱 ，多以牛 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。血清 、捕鱼为业 。这些菜肴中 ，每道菜的做法都很考究，大米等做成五六道菜 ，分别盛在16个小瓷碗里，他们把大小羊肠洗净后 ，始终保持热气腾腾 ，味香 、芹菜 、洋葱 、松软 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肚 、别有一番情趣。羊肝、真是锦上添花 。主人还要端上由韭菜红 、肺 、主人才会宰羊做全羊席 。调料 、主人还要拿出酒来 ，羊油 、早期以狩猎 、
席间，