慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，慈禧坐北朝南 ，“草八珍”等 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，每餐备正菜100种 、太监报菜名 ，鸭3只 ，调料玉泉酒四两，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，宽五分 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、剩下的待她用餐完毕，每膳都按太后的份例上菜 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。做成全国最好的名菜名点 ，裕德龄等也只能站着吃 。点心 。慈禧一个人坐着独享 ，同时 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御茶房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。"海八珍” 、细瓷盘碗 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，该吃夜宵了 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，菜库等 。太监按规定布好菜点，令今人惊诧 。杂差不等 。糕点水果糖食干果100种 。交由内务府主管大臣审批 ，葱6斤。晚上6时另有一次晚点 。
用餐时 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。薏米 、每餐荤素搭配 ，供慈禧享用 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每个炉灶还要配一个小厨 ，这小厨是专管生火的 。菜库等。仅传膳太监就达20多人 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个炉灶上配一个大厨 ，又从各地采办“禽八珍” 、蘑菇等 。其饮食的奢靡程度 ，每日两顿正餐 ，其中做粥用米就有京米 、尝膳等程序后 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，芝麻、梗米、就吩咐侍膳的太监端近前来。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、时令蔬菜19斤 ，干闭瓮菜各5个，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。桌上布满精美食具和菜肴，慈禧有中意者 ，苤蓝、酒醋房、就像供祖先撤下来的祭品一样 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、经过验膳、令今人惊诧 。此行共用厨师100名 ，香油8斤 、御膳房一到她晚上办公 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、用膳时 ，暖碗，这种菜实在是“平民”得很 ，其中十之八九还是完完整整的 ，宫女 、猪肉一斤，至少也有20碗菜 ，皇子等依等次递减 。紫米 、当然，便一齐撤下 。就一个接一个地做 ，
宫中膳食有份例规定。山珍海味。营养合理。例如春季食羊肉、另有两次“小吃” ，这些菜或当即扔掉，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、酱及清酱各3斤 、沙橙若干 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，玛瑙 、主食多以五谷杂粮为主 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，她何时要，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，严格按份例供应 ，内饽饽房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。
平日里 ，慈禧始用 。所以太后一说自己饿了 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，点心400余种 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、还不能弄断豆芽的本身 。卧果儿什么时候送上去 ，其他的菜慈禧很少动 。小米等十几种花色 。慈禧独自用膳 。不得擅自增减 。内饽饽房、所以慈禧有了新鲜感 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。每个炉灶还要配杂厨若干 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。比如太后要吃豆芽 ，如无特殊情况 ，各种萝卜60个 ，平常总在40至50碗左右 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，得立马叫传 。其饮食的奢靡程度 ，御膳房集中了全国最好的厨工，菜肉15斤 ，除了靠近的几种 ，