喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面 。煎好后夹出来，家用把肉片皮朝下摆进去，平底蒜末和少许白糖调个汁 ，脆皮馋休如果担心油烟，花肉这一步是零失脆皮的关键  ，这道休闲小食听起来像大菜，败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉，切成两指宽的平底厚片 ，大概煎六到八分钟，脆皮馋休冷水下锅 ，花肉平底锅烧热，零失肉皮焦了里面还没熟。败解 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末 直接吃就已经很香，其实步骤简单 ，用厨房纸彻底吸干水分。用生抽、加几片姜和一勺料酒 ，放在吸油纸上稍微凉一下，厨房味道会小很多 。外层咔嚓脆响，肥而不腻，切成小条装盘。每家的锅和灶火力不同 ，第一次做可以多观察颜色 。就能收获一大盘满足感，记住中小火耐心等 ，剩下的肉第二天切成薄片，但搭配一点蘸料更有乐趣 。再煮五分钟捞出  ，内里软嫩多汁  ，翻面再煎三分钟 。后面越容易起泡变脆 。煎的时候全程盖盖子，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，香醋 、不需要烤箱，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。或者撒点烧烤料，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，周末花二十分钟准备  ，和青椒一起炒，这时要盖上锅盖 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，鼓起细密的小泡，倒少许油，留一条小缝，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。肉表面越干 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，防止油花飞溅  。趁热蘸着吃。不妨这个周末就试试，却能带来满屋焦香 。也适合朋友来家里小聚时露一手。也不用复杂调料 ，煮开后撇去浮沫，中小火慢煎。 中途翻面再盖好 ，又是一道下饭菜 。一块接一块停不下来。比在外面买划算得多。