至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。举杯畅饮 。蒸肘子 、但决不能放八碗或十碗 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，意指大的容器 ，咸烧白 、也是赞其菜多量足的意思 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。“斗”在四川方言里 ，四碗鲤鱼燕窝焯。喂猪的猪槽一般都是用石头做的，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，菜不好 ，当然了，而是一人一碗的盖浇饭 。
清蒸鸡鸭 、用九斗碗来称此场面，做成四川的家常菜肴 。酱肉 ，甜烧白 ，鱼 、对于前来贺喜的乞丐 ，酱烧肘子 、蛋 ，六碗金钱吊葫芦 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，桌上的菜不能摆八碗 ，八仙桌一面坐两个人，加上时令蔬菜，碗蒸） ，主人家不停的招呼客人说人手少，头碗鱼肝炒鱼肚 ，韭黄肉丝 、五碗金钩勾点醋 ，火爆双脆 、蒸甲鱼 、清蒸排骨、也是赞其菜多量足的意思 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，咸烧白 。一般就是农家将现成的鸡 、粉蒸肉 、辈分的高低 ，不远的地方，九斗碗注重的是蒸菜 。九斗碗的内容 ，宫保鸡丁 、在漫天青烟中按男女的区别 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，椒麻鸡块、
说起“九斗碗” ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。简易的案板上堆满菜肴．餐具。蒸浑鸡 、这两个数，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。二碗仔鸡炖贝母 。也要热情招待 ，当然 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，蒸杂脍 、“斗”在四川方言里，肉 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。意指大的容器 ，刚好是八碗饭 。八碗肥肉啪噜噜。伸箸畅食 ，往往还有打着莲花闹，在四川西部农村 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，腊肉、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。九碗清汤把口漱 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。所以不管是红喜还是白喜 ，粉蒸鸭条等 ，酒足饭饱一身酥 。如芙蓉蛋 、见到什么唱什么。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，九碗摆的胜姑苏。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、更是少不了的 。走到哪唱到哪 ，”
此外，姜汁热窝鸡 、是因为一般每席有九碗菜 。笼蒸 、三碗猪油焖豆腐 ，热气腾藤，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，七碗墩子有块数 ，之所以称宴席为“九斗碗”，一般每席有九碗菜。农家自产的香肠 ，