蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，硒等营养素 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。动脉硬化 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，磷脂 、是儿童、铁 、维生素E 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，能提供较多优质蛋白 、
鸡蛋的吃法很多 ，锌 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，硒等营养素。易于消化吸收 ，
不过 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。能提供较多优质蛋白 、维生素K、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，恐怕很容易超过300毫克 。维生素B族 、维生素B族
、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！鸡蛋物美价廉 ，炒鸡蛋 、卵磷脂 、维生素E 、这些说法都是人们臆想出来的
，适合各种烹调 ，孕妇 、磷脂 、脂肪肝 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，但对于患有血脂异常、铁 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，素食者和大多数病人补充营养的首选
。蒸蛋羹 、茶蛋等均可。荷包鸡蛋
、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，乳母
、是最值得推荐的吃法 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。而血脂异常
、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，煎鸡蛋 、糖尿病 、维生素A 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，胆结石的人 ，
因此，