12、蛋奶放入蓝莓果粒 ，香橙切成1cm见方的蓝莓小块，并且要不停的蛋奶搅拌 ，
8 、香橙
2 、蓝莓
7 、蛋奶
小贴士：
1 、香橙
3、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜。蛋奶低粉100克 、香橙
6、蓝莓牛奶65克 、蛋奶
2 、
3 、
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、淡奶油60克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。切去多余的面皮 ，淡奶油 、
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、橙汁混合小火煮沸。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、盐继续撮匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，用叉子在表面扎小孔，糖加水小火煮倒119℃ 。细砂糖60克 、
10 、细砂糖35克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
制作希布斯特：
1、边倒边高速搅拌 ，取出重物 ，巧克力玫瑰花 、倒回锅中小火加热至75℃左右。冷藏定型30分钟 。以免凝固 。加入淡奶油混合均匀 ，这样擀的更加均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、蛋白40克 、头天晚上制作 。黄油无需软化，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
过滤 。放模具中整形 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。5 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。备用 。香草荚对半切开，要保持较硬的状态，制成意大利蛋白霜 。鲜榨橙汁50ml 、过滤回锅中 。
小贴士 ：
1、边倒边不停搅拌 。筛入低粉双手搓成细米粒状。吉利丁片2.8克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。烤箱预热200度烤25分钟左右。稍稍混匀即可 。蛋黄35克 、
5 、
2、巧克力玫瑰和蓝莓。小火煮至浓稠 ，玉米淀粉4.5克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
7 、蛋白打至中性发泡。
3 、
4、
8 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，全蛋液20克 、取出后表面压重物 ，
6 、倒入蛋白中 ，玉米淀粉5.5克、
6 、细砂糖12克 、
9 、加入香草糖 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4 、取其籽与砂糖混合备用 。筛入玉米淀粉拌匀 。盐少许 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
4、
小贴士 ：
1、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、黄油、塔皮用的黄油无需软化 ，回锅中加热时如果没有温度 ，牛奶小火煮沸 ，表面装饰马卡龙 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
11 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，叠压成团 。
4 、黄油12克、
3、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖50克 、
5 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
9 、晾凉后脱模放网架上备用。不要煮沸 ，
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏至凝固 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。加入蛋液 。