5.下牛肉酱 、黄豆黄豆100g 、煲猪一是黄豆提鲜 ，二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆盐 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆下二锅头、猪尾凉水下锅 ，八角桂皮生姜少许 、下自制味素 、二是增香 ，另外 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，高汤300ml、油5g 、翻匀即出锅 ，所以最后才用 ，
材料 ：
猪尾300g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，收到九成即可，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制辣子红油2g 、二锅头2ml、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
淋蒸鱼豉油 ，四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火收汁 ，自制牛肉酱2g、翻炒均匀，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，