2 、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏
原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝取出，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
3 、再铺上姜丝 ，
做法 ：
1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，浇热油即可 。切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油 。蒜2瓣 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、葱切葱花 ，蒜切末。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、葱 、
调料 ：料酒、