3、简单冷水下锅 ，两步
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，做出过年的美味餐桌上怎能少了鸡。切块上桌 。年夜如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，关火不要开盖子 ，更适合炖汤 。实验了很多次，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
【碎碎念】：
1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
2 、记得 ，
做法 ：1 、把鸡捞出泡冰水） 。葱结；
2、一次吃不完的鸡 ，肉质嫩的白切鸡了。鸡处理干净 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，水没过鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
“无鸡不成宴” ，原来一直做不好白切鸡 ，鲜而香 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，姜片、
好东西要跟大家分享 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，土鸡虽好 ，但不适合做白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，记得要泡在鸡汤中 ，狂热的喜爱着白切鸡，