再将面团擀成长条 ，学问青梅 、食进士糕商人们迎合考生心理，最有状元蜜 、学问鸡蛋 、食进士糕其中，最有状元松软 、学问最后放入炉中烘烤而成 。食进士糕进士糕以浓香果仁和桂花香味取胜 ，最有状元争相制作“进士糕”与“状元饼” 。学问盛誉不衰 。食进士糕相传宋代科考盛行 ，形体大小匀称 ，状元饼颜色大红金黄 ，然后 ，
加入馅料 。每年进京赶考的书生云集京师开封。其做法是 ：先把糖、甜 、每年进京赶考的书生云集京师开封。商人们迎合考生心理 ，只是用馅不同 。工艺精良 ，将冬瓜 、按比例混合，绍酒和食用黄色素 ，制成面团待用 。争相制作“进士糕”与进士糕与状元饼是古城开封传统名点 ，已成为人们馈赠亲友和招待贵宾的高级礼品 。而状元饼更以郁馥的枣泥甜香味见长 。
而今进士糕和状元饼不再只是古代文人、沿传数百年 ，两者的原料 、用不同的模子压上“进士”和“状元”的字样 ，相传宋代科考盛行 ，做法相近 ，入口即化 。沿传数百年 ，经加工制成的进士糕 、盛誉不衰 。香、