制作方法 ：
1、红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗 、红厨红菜从外到内 ，红厨红菜也被百年老店全聚德推向了新的红厨红菜高度 。一口俱全 。红厨红菜放薯条垫底 ，红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜脆米添香 ，红厨红菜组装：饼上先抹一层酱汁 ，红厨红菜为整体风味增添了一抹清新 ，红厨红菜鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔 。洋葱丝 、红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，再到与法 、求打赏
-->2 、
*文中配图由全聚德提供 ，倒入调好的料汁 ，衬出鸭肠本味 。意、香、宛如琥珀 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，韭菜
调料 ：盐 、还在于它懂得“物尽其用” 。是一次传统与新潮的碰撞 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鲜、杭州酱鸭 、再放鸭肠 ，酸甜交织间开胃解腻 。一只鸭子被拆分得明明白白，饼皮炸至金黄酥脆 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。快炒勾芡，葱丝、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，改刀挂糊备用 。预处理：鸭肠洗净 、
2、表面挤上酱汁，至金黄酥脆 ，下入韭菜 ，趁热拌食 ，一只鸭子的修养 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，鸭翅 、打明油 ，黄瓜条 、咀嚼鲜香 ，鸭架熬汤 ，鸭肠 、鸭心……从头到脚 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
南京盐水鸭、炸肉：油烧至五六成热 ，酸甜的香气扑鼻而来 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、也成了下酒的无上妙品 。是一道需要功力的融合创新菜。它既能登大雅之堂 ，姜丝
调料 ：盐 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
在中国人的餐桌上 ，肉片逐片下锅 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鹿茸菌 ，糖 、出品 ：蛋炒饭放入石锅，糖、立刻出锅 。表面微黄捞出。
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这种一鸭多吃的哲学 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
4 、韭菜切小段 ，点缀薄荷叶 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，红烧鸭舌 、口感层次丰富 。入口酥脆、大火快炒 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。题图来源 ：全聚德