12 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡出香味后 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景起油锅 ，滋补用热水焯一下 ，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景一点点老抽上色；
13、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板大火收汁，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；
7 、剁成大块 ，跑山鸡洗净 ，添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5 、捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分；
6 、加入板栗 ，没过 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、
原料 ：新鲜板栗 、大火煮开，生抽调味 ，下入鸡块大火爆炒 ，把开水倒入板栗 ，添加没过的热水 ，
糖 、