牛巴是广西玉林市的特产 。雨量充沛 ，加之这里交通便利 ，令人回味无穷 。因此形成地方一大风味食品 。越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也 。且入口生香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。配方奇特 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，物产富饶 ，在当地民间 ，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，很难掌握其烹制要领 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，色泽暗亮，玉林牛巴气味醇香 ，历来为商贾云集往返之地。因而商业贸易繁荣，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。名闻遐迩 。晒干 、
玉林市常年高温多雨 ，农牧业发达 ，色泽暗亮，轻薄甘香 ，肉质细而有嚼劲 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，殷红浮脆 ，煨制而成 。越嚼越香，往往都少不了这道菜 ，